DA TERESA - Spiaggia di Santa Croce, Amalfi

Da Teresa ci si arriva via mare. Non ci sono strade o accessi da terra. Se non si conta la scalinata di 400 e rotti scalini in pietra che dalla strada di Vettica precipitano fino alla spiaggia. Alle spalle del locale una ripida scogliera, davanti 'o mare. Navigando si sbuca da uno spuntone di roccia che delimita una baia assolata, proseguendo si passa accanto ad uno spettacolare arco naturale nella roccia. Poco più in la, c'è una piccola insenatura. Una spiaggia turchese, un piccolo pontile ed una tenda color dell'arancio che fa ombra ai pochi tavoli sparsi sulla terrazza costruita su palafitte. Benvenuti alla spiaggia di Santa Croce, da Teresa. Qui la cordialità e la buona cucina se la contendono con la bellezza del posto.

Foto cortesia http://www.dateresa.it

Tutto cominciò nei primi anni '50, quando Raffaele Pinto costruì un cassone di legno per riporvi bibite, rinfrescate da enormi blocchi di ghiaccio che lui stesso, quotidianamente acquistava e portava in spiaggia. Sono i primi passi del bar Da Teresa. La vera passione di Raffaele, però, è la pesca. Con i suoi racconti coinvolge anche gli ospiti del baracchino delle bibite, e la sera organizza con la sua barchetta piccole battute di pesca di totani ed alici. Prelibatezze del mare che al ritorno - aiutato dalla moglie Teresa - cucina in un piccolo deposito per arnesi di pesca, in cui ha attrezzato una cucina. Organizzando escursioni e cene ogni sera per i suoi turisti, Raffaele si affaccia alla ristorazione come precursore del Pescaturismo.
Questa formula ha successo, e Raffaele compra una barca più grande con la quale inizia un servizio di spola dal molo Pennello di Amalfi. Attrezza inoltre una cucina più ampia nella grotta naturale che c'è sulla spiaggia. Negli anni '70, con l'incremento del turismo anche Italiano, e soprattutto con l'aiuto dei suoi giovanissimi 6 figli, Raffaele ottiene la licenza per l'attività di ristorazione.

Foto cortesia http://www.dateresa.it

Si arriva affamati da Teresa. Dopo aver fatto il bagno in quell'incantevole mare, l'aria salata, le gare di tuffi dalla murata della barca, sfide di coraggio lanciandosi nel blu dalla sommità dell'arco naturale o reduci da una passeggiata ad Amalfi, l'appetito tocca vette epiche.
Una volta scesi dall'imbarcazione che vi ha accompagnato (il ristorante fornisce anche un servizio navetta dal pontile "Faro" di Amalfi), vi troverete a camminare su di una stretta passerella sopraelevata 50 cm dal pelo dell'acqua ultracristallina.
Ci si siede ai tavoli ancora col costume bagnato; si stendono gli asciugamani zuppi sul ballatoio ad asciugare al sole mentre si pranza, e ci si prepara con un primo brindisi, ad avere una rivelazione mistico/gastronomica.
I vassoi di antipasti si susseguono numerosi durante la tradizionale cerimonia dei saluti con i proprietari, i figli di Raffaele, nuovi gestori dell'attività paterna. Ci si aggiorna sui rispettivi trionfi di pesca, o sull'andazzo della stagione turistica. Il tutto illuminati da un cordiale sorriso, e inebriati dal profumino che si libera dai fornelli.

Foto cortesia http://www.dateresa.it

Mentre si assaporano le melanzane al funghetto, quelle trifolate, le enormi trecce di fiordilatte, le croccanti bruschette ai pomodorini e basilico, il tòrtano (un pane "cafone" ricco di dadini di maiale, sugna, pepe e provolone), insalata di polipo, alicette marinate, affettati misti, olive condite, ed ettolitri di vino rosso e/o bianco sfuso e ghiacciato, ci si accorda sul menu.
Se non si è portato un proprio pesce pescato in mattinata, potete star certi che quello cucinato da Anna e i suoi fratelli ha vissuto fino a poche ore prima nello specchio di mare visibile dal ristorante. Tra i piatti forti, spiccano gli scialatielli (rigorosamente fatti in casa) ai frutti di mare, i paccheri col cuoccio (nome locale della gallinella di mare), spaghetti alle cozze e vongole, calamarata vongole e gamberi, e tutto il pesce alla griglia o all'acqua pazza possibile e immaginabile.
L'estate, a fine pasto, l'anguria appare spontaneamente sul tavolo, come le bottiglie ghiacciate di limoncello fatto anch'esso in casa, grossi vassoi di frutta mista e i monumentali limoni di Amalfi, che si mangiano, per rinfrecare il palato, a grosse fette con tutta la buccia o tuffati nel vino insieme ad uno spicchio di pesca giallona.

Foto cortesia http://www.dateresa.it

Sazi e brilli, si barcolla giù dal pontile, verso l'imbarco. Il sole sta calando verso l'orizzonte mentre si è alzato un leggero venticello che increspa la superfice blu del mare. Il capitano toglie gli ormeggi; conciliati dalla sua voce che canta una ballata di mare, ci si abbandona al sonno, dolcemente cullati dal dolce rollìo dell'imbarcazione che, ahimé, ci riporta alla consuetudine.

DA TERESA
Spiaggia di Santa Croce, Amalfi 84011 (SA)
Tel. +39 089 831237 Fax +39 089 872207
Pontile "Il Faro" - Amalfi +39 089 872207
Cellulare Sig.ra Anna Pinto +39 368 988475
Website